Peroses membuat klepon tidaklah sulit, Anda butuh bahan-bahan seperti tepung ketan putih, daun pandan, santan kental, pasta pandan, gula merah, dan kelapa. Proses pembuatannya pun bisa selesai dalam 20 menit saja.
Menurut Prof Made Astawan, ahli teknologi pangan dari IPB, sumber energi klepon sebagian besar berasal dari karbohidrat (tepung beras ketan dan gula merah). Sisanya disumbang protein (tepung ketan) dan lemak (kelapa parut).
Dilihat dari bahan bakunya yang berupa tepung dan gula, kandungan gizi terbesar pada klepon yakni karbohidrat, mencapai 41,8 g per 100 g.
Karbohidrat dalam klepon merupakan sumber zat tenaga utama bagi tubuh untuk beraktivitas sehari-hari sedangkan gula mengandung berbagai mineral yang diperlukan tubuh.
Kue berwarna hijau yang teksturnya kenyal dan lembut ini bisa jadi teman minum teh sambil bersantai di sore hari, menatap senja. Sebenarnya, klepon tak selalu berwarna hijau, karena ada juga klepon yang berwarna putih tanpa tambahan daun suji atau daun pandan. Ini bisa dibuat sesuai selera.
Reporter: Mada Al Madani