BANJARBARU, Poros Kalimantan – Uji kualitas makanan (meal test) berangkat dan pulang jemaah haji di Kalsel dilakukan, Senin (29/4/2024).
Uji makanan ini dihadiri oleh Plt Kepala Biro Kesejahteraan Rakyat Pemprov Kalsel, Ahmad Solhan bersama Kakanwil Kementerian Agama (Kemenag) Kalsel, HM. Thambrin.
Menurut Solhan, makanan yang disajikan sudah memenuhi standar nasional. “Tadi Pak Kanwil ingin ada menu dengan kearifan lokal. Kami akan berikan pilihan makanan khas Banjar untuk kepulangan jemaah,” katanya.
Sementara Planning Development Service Garuda Indonesia Perry Mohammad. C bilang, makanan yang disiapkan ramah jemaah lanjut usia (lansia).
“Semua makanan tersaji agak berbeda dari biasanya. Jenis potongan protein dan daging lebih kecil, serta tekstur nasi lebih lembut. Ini memudahkan jemaah lansia menyantap makanan,” ujarnya.
Ia memberikan bocoran. Untuk kepulangan, disajikan menu masak habang khas Banjar. Kadar pedasnya disesuaikan. “Intinya, cocok di lidah orang Banjarmasin,” tambahnya.
Lainnya, makanan mengandung asam dan gula berlebih tak dihidangkan. Pasalnya bisa mengganggu pencernaan dan masalah lain.